Leuchtend gelb blüht das Johanniskraut von Mai bis August. Meist reiht sich die Pflanze zu den anderen Wildblumen am Wegesrand, dem aufmerksamen Spaziergänger bliebt die leuchtende Sommerblume dennoch nicht verborgen. Dabei ist das Johanniskraut nicht nur schön anzusehen, sondern auch als wertvolles Mittel gegen Depressionen Gegenstand etlicher Studien, Diskussionen und verkaufsfertiger Präparate. Wie genau Johanniskraut

So herrlich wie die Wildrose duftet, so gut schmeckt sie auch! Diese Erfahrung durften wir kürzlich machen, als wir unsere gesammelten Rosenblütenblätter kandiert haben. Das Rezept für Kandierte Rosenblüten habe ich dieses Jahr zum ersten Mal ausprobiert – erst skeptisch, weil die Herstellung mir doch etwas langwierig erschien, dann aber begeistert, weil das Resultat einfach

Was kann man alles mit Rosenblüten machen? Herrlich duftet die Wildrose im Frühsommer. In weiß, zartem rosa und kräftigem pink leuchtet sie von Hecken und Böschungen herab. Dass Rosenblüten nicht nur wunderbar anzusehen sind, sondern auch in der Küche zu echten Superblumen werden, wissen nicht alle. Wir sammeln dieses Jahr unsere 5 liebsten Rosenblüten Rezepte

Herrlich blüht der Holunder zwischen Mai und Juli. Die weißen Blüten duften schon von weitem und laden den aufmerksamen Spaziergänger dazu ein, sich an ihrem einzigartigen Geschmack zu freuen! Gängigerweise wird aus den Blüten des Holunder Sirup und Marmelade hergestellt, dabei lässt sich aber auch die ganze Blüte als knusprig gebackene Holunderblüten zubereiten. Das besondere

Zwischen Mai und Juli blüht der Holunder in hübschen weißen Dolden. Was einst als Schutz gegen Unheil auf dem Grundstück gepflanzt wurde, erfreut sich heute in erster Linie deswegen steigender Beliebtheit, weil sich vom Holunderstrauch sowohl die Blüten im Frühjahr, wie auch die Beeren im Herbst ernten lassen. Ich habe einen Korb voller duftender Holunderblüten

Während Bäume und Wiesen wieder grüner und die Winde wärmer werden, schauen auch die ersten Wildkräuter aus der Erde heraus. Was in den einen Gärten fest zum Inventar dazugehört, wird in anderen hartnäckig bekämpft und vertrieben. Aber egal, ob erwünscht oder ungeliebt: Die meisten Unkräuter machen sich zwar nicht gut im eigenen Gemüsebeet, umso besser

Neulich ist mir dieser leuchtend gelbe Vorbote des Sommers auf meinem Arbeitsweg begegnet: Der Schwefelporling. Zuerst gefesselt durch sein markantes Aussehen, finde ich bald heraus, dass dieser Pilz nicht nur essbar ist, sondern auch als echte Delikatesse gilt; Denn der Schwefelporling soll in Konsistenz und Geschmack doch tatsächlich an Hühnerfleich erinnern! Das deutet auch sein

Fichtensalz passt perfekt in die Waldküche, zu Wild, in Dips und in Dressings für Wildkräutersalate, – das selbstgemachte Salz aus Fichtenspitzen, lässt sich in der Küche vielseitig einsetzen. Im Mai sprießen die aromatischen jungen Triebe der Fichte in hellem grün. Zu dieser Zeit essen wir sie gerne in Salat, verarbeiten sie im Smoothie oder schneiden

Jeden Mai leuchten die hellgrünen Triebe der Fichte, auch „Maiwipfel“ genannt, an den Armen des Nadelbaumes. Die zarten jungen Triebe sollen später zu pieksigen Fortsätzen der Fichtenarme werden. So lange sie aber eine angenehme hellgrüne Färbung haben und sich weich anfühlen, lassen sie sich hervorragend sammeln, essen oder in der Küche zu Fichtenspitzenhonig und dergleichen

Zwischen Mai und Juni blüht der Weißdorn an Weges- und Feldrändern. Nicht selten fällt uns beim Vorbeigehen der süße Geruch der Blüten auf. Wenn der Mai zu Ende geht, begebe ich mich gerne auf einen Ausflug zum Weißdorn sammeln, dabei fasse ich die Blüten mitsamt Blättern ins Auge, denn ich lege mir wieder einen Vorrat

Mit Erkältungskrankheiten geht für viele von uns auch der obligatorische Husten, der schmerzende Rachen und die gereizten Bronchien einher. Wer nicht gleich zur Tablette greifen will, ist mit einem selbstgemachten Zwiebel-Hustensaft gut beraten! In Verbindung mit Honig oder Zucker wird der Zwiebelsaft zur echten Wunderwaffe gegen festsitzenden Husten und gereizte Atemwege. Dazu ist der Sirup

Wer kennt es nicht? Schnupfen, Husten und ein unangenehmes Gefühl auf der Haut… gerade wenn es draußen kühler wird, leiden viele von uns an Erkältungen, fühlen sich angeschlagen und kämpfen sich mit Husten und Schnupfen durch den Alltag. Hausmittel gegen Erkältung versprechen meist schnelle Linderung, ohne den Griff zur Tablette, aber was hilft wirklich gegen